【原料】

刺參、鵪鶉蛋。

【調料選用】

鹽、味精、黃酒、醬油、糖包、高湯、三味油、麻油、水菱粉。

【制作及食用過程】

(1)、將水發海參放入溫油鍋內劃一下，撈起，鵪鶉蛋煮熟去殼。

(2)蔥姜末熗鍋，加入高湯、海參及調料，用小火慣1小時左右，待油干后 勾芡，翻鍋裝盤，放上鵪鶉蛋即成

成品特點：味鮮濃，軟滑。