： 蔬菜, 水果

不喜歡吃蔬果或吃不夠的小朋友，容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡的問題，而影響到生長(zhǎng)發(fā)育、學(xué)習(xí)發(fā)展與身體健康；特別是在這些小朋友的飲食形態(tài)中，也常常伴隨其他相關(guān)的飲食問題，如：吃許多的零食及攝入太多的熱量，使得問題更加錯(cuò)綜復(fù)雜。

對(duì)于蔬果吃得不夠的寶寶，可能產(chǎn)生下面的營(yíng)養(yǎng)問題或生理變化：

1、便秘是最常見的問題

纖維素?cái)z取不足，使消化吸收后剩余的實(shí)體變少，造成腸道蠕動(dòng)的刺激減少。當(dāng)腸道蠕動(dòng)變慢時(shí)，就容易產(chǎn)生便秘；糞便在腸道中停留的時(shí)間過久，還會(huì)產(chǎn)生有害的毒性物質(zhì)，破壞寶寶腸道內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)環(huán)境。

2、腸道環(huán)境改變

纖維素可以促進(jìn)腸道中有益菌的生長(zhǎng)，抑制有害菌的增生。不愛吃水果的小朋友，腸道的正常環(huán)境可能發(fā)生變化，影響腸道細(xì)胞的健康生長(zhǎng)。

3、熱量攝取過多

飲食中缺乏纖維素的飽足感，會(huì)造成熱量攝取過多，導(dǎo)致肥胖。成年后易患多種慢性疾病。

4、維生素C攝取不足

維生素C與膠原和結(jié)締組織形成有關(guān)，它可使細(xì)胞緊密結(jié)合；缺乏時(shí)，可能影響牙齒、牙齦的健康，導(dǎo)致皮下易出血及身體感染的現(xiàn)象。

5、維生素A攝取不足

缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)夜盲癥、毛囊性皮膚炎、身體感染等現(xiàn)象，甚至影響心智發(fā)展。黃、橘色蔬果富含可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的β胡蘿卜素。

6、免疫力下降

蔬果富含抗氧化物的成分(如：維生素C、β胡蘿卜素)。攝取不足時(shí)，影響細(xì)胞組織的健全發(fā)展，使免疫力下降，寶寶易感染、生病。

7、過多的零食

高油、高糖的零食會(huì)影響正餐食欲，產(chǎn)生體重不足及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥；甜食、油炸與過咸的零食會(huì)造成齲齒、肥胖或口味過重等不良影響。

8、偏食的不良習(xí)慣

抗拒許多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的蔬果，可能影響孩子的生理功能運(yùn)行。惡性循環(huán)下，將會(huì)產(chǎn)生臨床常見的食欲不振、胃口不佳的發(fā)育不良病癥。