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魚為極佳蛋白質來源

蛋白質不但能增進幼兒成長發育，有傷口的時候，它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸，這些蛋白質到我們身體后，約有87-98%皆可被我們人體所利用，所以魚是“一級棒”的蛋白質來源喔！

魚類所含其它營養素非常豐富

魚中脂肪含量比畜肉來說低了許多，其中所含的W-3系列脂肪酸，以二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA）含量最豐。

此外，魚油中含有極豐富的脂溶性維生素A和維生素D，特別是魚的肝臟部分含量尤多，鮭魚、沙魚與青魚中含有高量的維生素D。

魚類亦含有適量的四種水溶性維生素B群：維生素B6、B12、生物素（biotin）及煙堿酸。

還有，魚類亦為礦物質極佳的來源，其中以磷、銅、碘、納、鉀、鎂、鐵、氟較為多。

海水魚含碘豐富，是碘可靠的來源。

體積小且經濟的魚類，如香魚及沙丁魚，若整條進食，則是極佳的鈣來源。

魚對身體健康的好處

蛋白質的好處，有如構成體組織與促進成長、推動各功能之運轉及供給能量等。魚類之蛋白質易于消化吸收，含有極低的結締組織（只占蛋白質總量3-5%），且魚類肌肉蛋白質的肌纖維構造較短，所以顯得較嫩滑爽口而容易消化，尤其對幼兒而言。

再說到魚油的好處：魚類所含的脂肪量少，所含的卡路里就較少；其所含相當量的高度不飽和脂肪酸，以EPA、DHA含量最多，研究證明此兩種脂肪酸能降低血脂質，尤其是血膽固醇及密度脂蛋白（LDL）值。簡而言之，可減緩血管中血液之凝固時間，預防心臟血管疾病如心臟病或腦中風的發生。另外，脂質本身便可構成組織、供應能量、具飽足感、可口性，還有可攜帶脂溶性維生素等功能。

此外，魚油的EPA、DHA對胎兒及嬰兒腦部也是有影響，它們在體內主要存在于腦部、視網膜；魚類中所含的EPA、DHA較多，適量攝取有助于嬰幼兒腦部之發育，魚肉是比陸生動物的肉，為更好的健腦食物。