： 嬰幼兒, 味覺

味覺感受器是味蕾，主要分布在舌背，特別是舌尖和舌的周圍。中醫(yī)認(rèn)為有世間有五味，而生理學(xué)研究認(rèn)為有酸、甜、苦、咸四味，其他味覺都是由這四種混合而成。一般情況下舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最敏感，舌邊對酸味最敏感，同時舌尖和舌邊感受咸味很敏感。關(guān)于味覺發(fā)育，媽咪應(yīng)該做這樣一些了解：

胎兒第二個月時嘴巴開始發(fā)育，懷孕4個月時，胎兒舌頭上的味蕾已發(fā)育完全，能夠津津有味地品嘗羊水了。在胎兒7-8個月時味覺的神經(jīng)束已髓鞘化，故出生時味覺已發(fā)育完善。

實驗證實，出生第2天的嬰兒就有味覺能力，1個月以內(nèi)能辨別香、甜、檸檬汁和奎寧等不同味道。當(dāng)把甜的液體放到嬰兒嘴里時，他們表現(xiàn)出很輕松愉快的表情，并滿意的吸吮起來，但對咸、酸或苦味液體則作出皺鼻子、噘嘴和不規(guī)則的呼吸等拒絕性的反應(yīng)。

4-5個月的寶貝對食物的微小改變已很敏感。

6個月到1歲，寶貝在這一階段味覺發(fā)展最靈敏。

愛心提醒：

嬰幼兒的味蕾在舌面的分布比成人更廣，味覺更敏感、更豐富，成人不應(yīng)以自己的喜好或標(biāo)準(zhǔn)為孩子選擇和制作食物。否則，容易形成過重口味，不利于成年后的健康。

研究認(rèn)為，味覺感受性較低的孩子對食物的熱情更高，反之可以說貪食的孩子可能味覺能力發(fā)展較差，對味道不敏感。味覺刺激訓(xùn)練

1.寶貝出生后第一個給予他味覺刺激的是母乳或代乳品，如果不及時給予其他的味覺刺激，將會引起寶貝偏食、拒食。所以，媽咪應(yīng)當(dāng)在寶貝1個半月時適當(dāng)?shù)亟o寶貝喂些桔子汁，3個月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。

2.用奶粉喂養(yǎng)的寶貝，應(yīng)3-5個月?lián)Q一種奶粉，避免長期使用單一口味的奶粉，導(dǎo)致寶貝味覺遲鈍。這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺刺激，對寶貝味覺能力的發(fā)展起到促進(jìn)作用。

3.6個月以后，給寶貝嘗一嘗甜的、酸的、咸的飲料，同時，可有目的地鼓勵寶貝去品嘗不同的味道，并在訓(xùn)練的過程中用一定的語言進(jìn)行強化，比如問寶貝"酸不酸"等。

4.準(zhǔn)備小碗、小勺、小托盤、三份同顏色不同味道的液體：甜、酸、咸。爸爸媽媽和寶貝一起品嘗這些液體。告訴寶貝"這是甜的"、"那是酸的"、"這是咸的"等。再嘗一次，加深印象。

5.準(zhǔn)備一些可口的水果(如香蕉、橙子、蘋果等)，讓寶貝都嘗一嘗，告訴寶貝香蕉是甜的，橙子、蘋果是酸甜的，再問問他哪種味道他喜歡吃。

6.要使寶貝的味覺得到良好的發(fā)育，應(yīng)該特別重視寶貝斷奶期的味覺體驗。寶貝的味覺、嗅覺在6個月到1歲這一階段最靈敏，因此是添加輔食的最佳時機，寶貝通過品嘗各種食物，可促進(jìn)對很多食物味覺、嗅覺及口感的形成和發(fā)育，也是寶貝從流食――半流食――固體食物的適應(yīng)過程。如果在這個感受性較強的時期，寶貝有了對各種食物的品嘗體驗，他會擁有廣泛的味覺，以后就樂于接受各種食物。假如我們給他的食物比較單一，寶貝的味覺發(fā)育就可能不夠發(fā)達(dá)，尤其是以后接受食物的范圍也會比較狹窄，而且不那么愿意接受他從未體驗過的食品及其味道。有的孩于偏食就是這樣造成的。

味覺訓(xùn)練 TIPS

雖然剛出生的新生兒就較喜歡甜的味道，但并不是說寶貝出生后應(yīng)加糖水，恰恰相反，寶貝生后應(yīng)早吃母乳、多吃母乳，而不要在開奶前或每次吃母奶前先吃糖水，以免影響母乳喂養(yǎng)。