： 牛奶, 羊奶 牛奶和人奶的比較： 1、牛奶的蛋白質含量較人奶多，但其中2／3為酪蛋白，而人乳中乳白蛋白含量較高。酪蛋白所含的氨基酸不如乳白蛋白豐富，遇胃酸形成的凝塊較大，不易消化。 2、人奶的脂肪顆粒小，并且人奶中含有解脂酶，所以容易消化。牛奶中的脂肪顆粒較大，不含解脂酶，所以難消化，而且低級脂肪酸比人奶多，容易刺激腸道。 3、牛奶中乳糖含量比人奶中少，在喂養嬰兒時必須加糖或淀粉補充之。 4、人奶中鈣和磷的比例為2比1，適合于嬰兒的需要。牛奶中磷略高，鈣磷之比為1.5：1。將牛奶和人奶進行比較，牛奶存在上述缺點。因此，用牛奶代替人奶時應加以適當補充，使其更適合嬰幼兒的需要。 鮮羊奶含脂肪較牛奶高，其它成份和牛奶相似。羊奶中的脂肪小球較牛乳的小，所以比牛奶容易消化，羊奶中維生素B12含量低，長期用羊奶喂養應另行補充維生素B12。 |
