[原料/調料]

雞 1/2只

新鮮香菇 10朵

姜片 5片

水 8杯

米酒 1/3杯

香油 1/3大匙

鹽 1/3大匙

柴魚味精 1/3大匙

[制作流程]

(1)將雞切塊汆燙去血水，撈起洗凈備用。

(2)香菇洗凈瀝干去蒂再對切。

(3)姜洗凈切片備用。

(4)將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊、香菇、姜片與所有調味料。

(5)用中火燉煮30分鐘。

(6)撈去浮沫即可食用。