原料：

　　巴西蘑菇適量、竹蓀適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升

　　輔料：

　　鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許

　　做法：

　　1. 巴西蘑菇、竹蓀分別泡水至漲開后，竹蓀切除蒂頭，并分切小段。

　　2. 杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。

　　3. 把素高湯燒開，放入所有煮約4分鐘，最后加入拌勻即可盛出食用。

　　技巧：

　　凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。