制作材料：主料：豬蹄250克,大豆250克

調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克

做法：

1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；

2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；

3. 姜洗凈切片；

4. 大蔥切段；

5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；

6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；

7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；

8. 調(diào)入味精，即可。