步驟圖及制做方法：

１）切好的瘦肉丁（炒之前用干淀粉加料酒腌制10分鐘），胡蘿卜丁，包好的豌豆，蔥姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm見方較好。

２）鍋

內水開后先焯胡蘿卜丁，等胡蘿卜丁熟后馬上加入豌豆，水再開之后將它們盛出備用。

３）熱鍋下油，七成熱時加入蔥姜碎，炒香后，加入腌制好的瘦肉丁，待瘦肉丁變色后調入少許老抽調色，這時，加少許開水，調鹽，糖，雞精進行調味，最后放入焯好的胡蘿卜丁和豌豆，炒均即可出鍋。