材料：

牛肉先碼過味的：牛肉切片，加入水、醬油、胡椒、豆粉

1、由于牛肉用水煮的話，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主將碼好味的牛肉在熱油鍋里炒熟；

2、將炒好的牛肉先放在一邊備用；

3、再將準備好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；

4、然后鍋中重新放入油燒熱，將姜、蒜末，家制豆瓣醬放入鍋中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此時暫不使用；

5、往鍋中加水煮開，并放入胡椒粉、雞精、味精等，調好湯的咸淡；

6、將炒熟備用的牛肉放入燒開的湯中稍煮一下，連湯帶肉倒進盛有蔬菜的碗中。（湯不用加太多，大概剛能淹住菜和牛肉就行了）