用料：水發豬蹄筋400克,鮮雞腿菇200克,蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。

制法：

1.鍋置中火上,放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味,倒入400毫升高湯,燒沸后,加入豬蹄筋,用小火燜2分鐘,撈出。

2.雞腿菇洗凈后,對切成兩半。蒜洗凈,去兩端修平整,同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生,撈出,放入清水中漂冷。

3.鍋置旺火上,倒入高湯,先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、雞腿菇、蒜,澆淋入味后,用水淀粉收汁,淋化雞油推勻,裝入盤中即成。

功效：減肥美容,降血脂,降血糖。