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外卷用的米飯比較多，大約是內卷的1又1/3。

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將飯從左至右排在紫菜上部。

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　由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。

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將紫菜卷起

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壽司的配料：黃瓜、火腿腸、蟹肉棒、雞蛋（攤成餅壯等。內料可隨意配。米飯一般的火候就行，但要用上好大米。包好了

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用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。

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好了！撕去保鮮膜。

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再撒上自己喜歡的調味料，做一點點綴.

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象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整

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成品。