材料

　　粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽

　　* 調料﹕大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻

　　做法﹕

　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出后磨成面。

　　(2) 粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。

　　(3) 用于調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈并撈取﹐炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里﹐并將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。

　　(5) 冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼后切成菱形和四角形。

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