主料：圓白菜 500克 芹菜 50克 海帶(鮮) 50克 胡蘿卜 50克 青椒 25克 鹽 4克 味精 2克 香油 2克 料酒 10克 各適量 制作工藝 1. 將芹菜、胡蘿卜、海帶、圓白菜（卷心菜）、青椒分別洗凈，切絲，待用； 2. 將芹菜、胡蘿卜、海帶、圓白菜（卷心菜）、青椒放入水中汆熟； 3. 撈起瀝干水分，倒入鹽、味精、料酒、香油調(diào)勻，拌勻即可。 工藝提示 1、蔬菜中含有豐富的葉酸，在將蔬菜絲放入熱水中汆的時(shí)候，注意時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免蔬菜中的葉酸和其他維生素大量流失。 2、喜辣者可加辣椒油。 |
