【原料】

水發大烏參1只，蝦籽2克，蔥段1克。

【制作過程】

大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛后撈出； 蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開后，勾芡淋在大烏參上即成。