[原料/調料]

蛤仔20粒，豬肚1／2個，鮮香菇6朵，荷蘭豆50克。

[制作流程]

①將豬肚反面用鹽沖洗，再用油擦洗兩遍、然后用熱水煮熟透，撈起待涼。將鮮香菇、荷蘭豆、蛤仔洗凈。香菇對切，荷蘭豆去頭尾。

②將冷卻后的豬肚切塊，放回原來的豬肚湯內，加入鮮香菇，待滾后再放蛤仔于湯內，然后加入荷蘭豆，最后用鹽、味精調味即可。