【菜名】 [云南菜]--竹筒雞

【原料】

嫩雞1只、火腿片100克、水發冬菇、玉蘭片各50克、蔥段、姜片各20克

【制作過程】

將雞身及肝、肫、冬菇、玉蘭片火腿、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白糖、甜咸醬油入盆搓揉入味；將雞肝、肫及冬菇、玉蘭片、火腿裝入雞腹內，合攏成雞形，塞入竹筒，筒口用芭蕉葉塞緊，放在火上烤2小時，取出裝盤即成