【菜名】 紅燒素什錦 【原料】 材料麥面餅6個 面腸2條 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金針20克 熟竹筍1支 胡蘿卜1/2根調味料 A料：鹽、糖各1小匙 醬油3大匙 清水1杯 B料：香油1小匙 【制作過程】 1、 香茹、金針分別泡軟，香菇切小塊，金針打結；胡蘿卜去皮、洗凈，和熟竹筍一起均切滾刀塊；黑木耳洗凈，切片備用。 2、 麥面餅、面腸均沖凈，瀝干水分，以手撕成小塊，分別放入熱油鍋中略炸一下，撈出，瀝干油分備用。 3、 鍋爐中倒入2大匙油燒熱，放入香茹香，加入麥面餅、面腸、炸豆腐皮、黑木耳、金針、竹筍、胡蘿卜及A料煮至湯汁快收干時，淋上B料，即可盛出。 【特點】 形態(tài)美觀,鮮咸適宜。 |
