特色：

瓜嫩爽滑,鮮咸適口。

制作材料：

主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。

做法：

1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

友情提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。