主料：草魚一條（1斤半到2斤）

　　輔料：紅青椒一個、大蔥、姜、香菜、紫菜

　　調料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒

　　做法：

　　1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味；

　　2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲，拌在一起；

　　3、 炒鍋上火，加入水，水開后放入腌好的魚片，煮至斷生取出放入盤中、淋上醬油，撒上少許胡椒粉，上面放上拌好的紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲。

　　4、用炒鍋做熱油，澆在紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲上即可。

　　特點：香滑軟嫩，色彩鮮艷，方便食用，老少皆宜。