【菜名】 菊花鱸魚

【原料】

鱸魚1尾，番茄醬50克，芥藍菜葉2片，干淀粉100克，濕淀粉10克。

【制作過程】

1、鱸魚治凈剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀橫剞，切成10塊。

2、芥藍葉剪菊花狀，焯水。肉清湯加調料調成鹵汁。

3、將鱸魚塊炸至菊花形裝盤，配芥藍葉。

4、鹵汁勾芡，淋于菊花鱸魚上即成。