主料： 牛肉、芹菜。

　輔料：姜絲豆瓣醬、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖。

　　制作：

　　1、 將牛肉切成薄片；

　　2、上旺火煸炒、加姜絲、豆瓣醬、辣椒粉略炒至油變紅。

　　3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒幾下, 淋少許醋, 裝盤, 撒花椒粉即可。

色香味： 辣、絳紅色