【原料】 豬板肉350克，豆沙250克，雞蛋(去黃)2個,植物油500克(實耗約60克)，面粉120克，老干粉適量，白糖260克。 【制作過程】 1、去掉板肉外的薄皮，破成兩面，把豆沙炒好后，平鋪在板肉面上，而后把另一面蓋上，切成排骨塊。 2、將切好的塊蘸上白面，把雞蛋清攪拌成泡沫，加入干面粉。 3、把板肉塊蘸裹好雞蛋清泡沫待用。 4、把炒勺倒入植物油，燒熱后，放入裹好的板肉塊，炸成金黃色。 5、在炒勺內用油加白糖炒出絲來，然后將炸好的板肉塊倒入翻裹均勻即成。 特點 金黃閃光，軟脆牽絲、清香味。 【特點】 金黃閃光，軟脆牽絲、清香味美、老少咸宜。 |
