主料：杏仁、大米

　　輔料：瓊脂、冰糖水、杏仁飲料

　　調(diào)料：白糖、山楂糕、黃瓜

　　做法：

　　1、將杏仁用開水泡開，剝?nèi)ネ馄で兴椋�再將大米洗凈泡軟，與杏仁一起放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)內(nèi)加入清水磨成漿倒出待用；

　　2、將瓊脂泡水放入蒸鍋中蒸20分鐘取出與杏仁米漿一起放入鍋中加入白糖，點(diǎn)火燒開，攪拌均勻，倒入碗中涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，取出后用熟刀劃成塊；

　　3、山楂糕與洗凈的黃瓜用熟菜板刀切成小片放進(jìn)冰糖水中，再一起倒入冰鎮(zhèn)好的杏仁豆腐上即可。

　　特點(diǎn)：色澤明快，質(zhì)地細(xì)膩，清涼爽口。