主料：茶樹菇

　　輔料：咸蛋黃、雞蛋

　　調料：鹽、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻；

　　2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　特點：膨松鮮嫩，咸香酥糯。