[原料/調料] 草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 [制作流程] 1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 |
