菜譜名稱 涼瓜肉排湯

所屬菜系 粵菜

所屬類型 親親靚湯

基本特點 涼瓜含維生素Ｂ最為豐富，維生素Ｃ稍次，其營養價值比其他瓜類為高，功能清熱祛暑、除煩熱、胃腸濕熱。

基本材料 涼瓜２條，肉排肉５００克，黃豆５０克。

做法

涼瓜洗凈切開去仁，切塊狀，肉排切塊，黃豆洗凈，一齊煲湯，全家飲用。

說明

（１）涼瓜乃夏季應時瓜菜，能配合各種食物供佐膳或作菜等。

（２）涼瓜性寒，凡胃腸虛寒者，不能連續數日食。