材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。

　　調料：菜油或橄欖油、鹽、罐裝燒汁。

　　做法：將牛仔骨扒洗凈，瀝干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、鹽拌勻備用。燒熱平底鑊放油，將牛仔骨扒煎至兩邊金黃色至熟，上碟后加入少許燒汁便成(火候把握到剛熟便可，傳統的餐館多會煎至五成或七成熟)。

牛肉含有豐富的營養成分，能增長氣力，培補中氣，尤其是青壯年，孕婦，進食牛肉，極之有益。

吃牛仔骨扒時可配芥末，亦可選擇一款用“赤霞珠”葡萄釀造的紅葡萄酒。