【原料】

蛋清、雞片、筍片、魚片、火腿末。

【調料選用】

鹽、味精、黃酒、高湯。

【制作及食用過程】

(1)將蛋清打成蛋泡糊，放入饒開水的鍋內，待水再開后撈起蛋泡糊。

(2)鍋內放入高湯，加入調料，燒開后將雞片、筍片、魚片放入，待開后倒入品鍋內，然后將泡糊放入上面，撤上火腿末即成。

成品特點：鮮香清淡。