【原料】

明蝦、桂魚、雞脯、豬里脊、牛肺、雞肺、目魚、赤貝、鮮冬筍、鮮蘑菇。。

【調料選用】

醬油、味精、黃酒、蔥姜末、香菜、醋精、麻油、麻醬、辣油。

【制作及食用過程】

(1)將以上原料拼擺成各種花色圖案。

(2)用以調料對成火鍋小料分小碟

(3)取出鍋加湯、鹽、味精、鮮筍片、鮮蘑菇，燒開后倒入火鍋內，點上酒精燒沸。上席時跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行燙制食用。

成品特點：鮮嫩滑口，別有風味。