【原料】

豆腐、菜心。

【調料選用】

鹽、味精、糖、麻油、生油、面粉、雞蛋。

【制作及食用過程】

(1)將豆腐切成長條加入調料，條豆腐滾上面粉，再放入打過的蛋內拖一下， 放入油鍋內炸至金黃色撈起。

(2)蔥姜熗鍋，加入高湯、調料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起鍋

特點：鮮、滑、嫩。