【原料】 菜花500克。

【調料選用】

精鹽1克，咖喱粉5克，香油10克。

【制作及食用過程】

1.用小刀削去菜花根上的皮，改刀成小塊，用清水洗干凈。

2.鍋中注入清水，上火燒開，放入洗凈的菜花，氽熟撈出，放入盆中，用清水沖涼，潷去水，放入咖喱粉拌勻，腌5分鐘，再用清水沖去多余的咖喱粉，潷凈水。

3.將咖喱菜花放小盆中，加入精鹽、香油攪拌均勻。將菜花在圓盤中碼成一朵花，上面碼上用燕窩做成的“意”字。